97阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第11章 一支宽窄（第1页）

中午我只睡了一个多小时，就开始忙碌着晚上的试菜，虽然只有一道“蓝莓山药”，但也得废不少事，再加上只有三个人工作，为了晚上不加班，我只好利用休息时间准备着。

直到临近下午上班前吃饭时，我才把菜备出来，刚把原材料收拾起来喝了一口忙碌前冲的咖啡，小王就走了进来，先是看了看我戴着的厨师高帽，随即问道：“老大，你这是又忙了一中午啊？”

我点了点头，笑着说：“为了晚上不加班，我只能把菜提前准备出来，总不可能耽误下午的出菜速度吧。”

小王点点头表示认同，随即又跟我说：“走吧老大，饭我已经给你打好了。”

我的午饭自从我在这家店当上主管后，一直都是小王和小李轮流给我打的，最开始的时候他俩人还会隔三差五的给我买包烟，我知道，他俩是为了从我手里学一些手艺，后来我拒绝了他俩给我的烟，但不论我怎么说，他俩还是坚持给我打饭、倒水，不管我怎么说，他们也还是坚持着。

……

吃过饭，马上又迎接来下午的吃饭高峰期，不仅小王和小张，就连我也忙得不可开交，要知道，平时四个人都在的时候，我也只是负责查查单子、尝尝菜之类的活，这类活虽然简单，但是却是最重要的步骤。

而且冷菜和热菜的各个档口不一样，热菜是有三个工种的，有展板也就是切配的，还有打荷负责帮师傅打着下手，最后是最重要的就是炒菜的师傅，但冷菜就不一样了，每一步都需要亲力亲为，就连择菜也是自己来。

下午并没有差评和退菜的事情发生，总得来说这一下午还是蛮顺利的。

小王和小张在收完尾，就去吃饭了，而我则是在忙碌着一会要试菜的“蓝莓山药，”相比中午的忙碌，这会的忙碌已经很简单了，只需要用裱花袋挤出山药泥，然后点缀，直到试菜前在挤好的山药泥上淋上蓝莓酱即可。

在我做好准备后，后厨的刘厨走了进来，跟我说到：“陈主管，你的菜准备好了吗？”

我点点头，说了句“好了。”

刘厨在得到我的答复后，说：“行，准备好了就端到一号包厢准备试菜吧，店长已经过去了。”说完，刘厨就走了出去。

而我则是从冰箱端出了已经备好的山药泥，在山药泥上淋了些蓝莓酱，就此，我的蓝莓山药算是完成了。

……

试菜其实就是，各个档口的主管、厨师长以及店长品尝后再做出各自的评价。

店长先是尝了尝我的蓝莓山药，点了点头示意不错，随口招呼刘厨也尝尝看，刘厨在尝后说着：“嗯，陈主管的这道蓝莓山药挺不错，蓝莓山药虽说是一道普遍的家常菜，而且在天津是家家饭店都有的，但陈主管的这道很明显和其他人做的不一样，他的蓝莓山药偏清甜，而且吃着有股淡淡的花香，和其他人做出来的偏甜偏腻形成了很大的差别……”